近期《夜市王》節目熱播，全台夜市美食爭相角逐「小吃之王」的稱號，掀起一股尋找隱藏美味的風潮。然而，士林夜市雖未參賽，卻依然是許多人心中的經典夜市代表，這裡藏著無數美味寶藏，經營多年的老字號到創新風味的小吃，每一家都非常值得親自探訪品嚐。今天在地小編精選四家士林夜市的必吃美食，帶你化身美食家發掘最道地的夜市風味！
1.家鄉碳烤雞排 士林店
一說到台灣夜市文化，雞排這個名字肯定會跑進大家腦海中，是不可或缺的經典小吃，更可以說是台灣人的靈魂。在《夜市王》節目中，第一階段單品積分賽就是由雞排決出勝負，九間夜市端出各自的王牌炸手參賽，在激烈的競爭中展現了大家對雞排的熱愛與創新！
位於士林夜市外圍的基河路上，「家鄉碳烤雞排」絡繹不絕的排隊人潮，是許多人心中「必排」的人氣店家。每份雞排售價一百元，尺寸幾乎跟手掌一樣大，站在攤前，能看到店員將雞排均勻裹上特製碳烤醬汁，放在烤網上翻烤，讓醬汁充分浸透每一面，散發出誘人的炭火香氣。
它們的雞排肉質厚實，且柔嫩多汁，偏甜的鹹甜醬汁中還透著淡淡的中藥香，滋味層次豐富不過於死鹹。外層麵衣較薄，卻依然能吃到酥脆的口感，現點現做的熱騰騰燙在手上，讓人忍不住大快朵頤。
不同於傳統油炸雞排的濃厚油膩感，家鄉碳烤雞排以炭火烤製出微微焦香的外皮與鮮嫩的肉質，就連平時不常吃雞排的小編也被這味道驚艷，是偶爾想放縱時，會不自覺想念的罪惡美食！
2.石頭鄉烤玉米 士林
這間看似不起眼的石頭鄉烤玉米，許多觀光客可能就此路過，但憑藉其獨特風味和獨到的烤製手法，可是當地人珍藏的寶藏店家。不少老饕表示即使品嚐過各式各樣的烤玉米，石頭鄉的味道仍讓人念念不忘。
與一般攤販不同，石頭鄉烤玉米先以炭火慢慢烤熟玉米，再塗上層層的特製醬料。醬料由老闆精心研發，混合了中藥米酒、蒜頭及十幾種食材，經過一到兩個小時的細火慢熬，讓每根玉米都能完全吸收醬汁的精華，味道非常入味。
現烤的玉米外皮微微焦脆，內裡依然保持著豐富的水分和滑嫩的口感，搭配焦香的醬汁，每一口都帶來滿滿的幸福感。點餐時，老闆會詢問您喜歡的玉米口感以及辣度，可以選擇 Q 彈或是較軟嫩的口感，確保每位顧客都能品嚐到最符合自己口味的風味。
攤位旁還設有少量座位，讓大家可以在逛累之後，坐下來品嚐一根熱騰騰的烤玉米。無論是遊客還是當地居民，石頭鄉烤玉米已經成為士林夜市的必吃美食之一，讓人在熱鬧的夜市中，享受這份簡單卻美味的幸福滋味。
（除了招牌原味，石頭鄉也有附素食口味唷）
3.阿輝麵線 士林二店
阿輝麵線自 2018 年到 2021 年連續四年獲得台北米其林必比登推薦，是士林夜市中人氣極高的排隊名店。這家老字號小吃店一直是當地居民和遊客的心頭好，無論平日或假日，店內總是吸引滿滿人潮。
目前，阿輝麵線在士林區已經有三家分店，除了原始的廟口店面，還有靠近士林捷運站的分店，最近更在士林夜市內開設了士林二店。除了經典的麵線，還提供串燒、燒烤和豬血糕等多樣選擇，讓顧客可以一次品嚐更多台灣經典小吃。士林二店位於大南路一帶，提供舒適溫馨的用餐空間，內用區可容納約 20 人，透過自助式機器點餐，選好餐點後就會被安排座位入座。
阿輝麵線的湯頭使用蔬菜熬製，鮮甜順口，與滑順的麵線十分融合，輕盈口感中又帶有嚼勁。顧客可依口味調整醬料，小編特別推薦他們的辣醬，必加！
這次小編點的綜合麵線（小），售價 60 元，份量十足，內含大腸與新鮮蚵仔，配料方面表現相當出色，大腸滷得入味、軟嫩，蚵仔鮮美且大顆。
來到士林夜市，絕對不能錯過這家，無論是寒冷的夜晚還是逛累了的時候，一碗熱騰騰的麵線，總能帶來溫暖的慰藉。阿輝麵線不僅是士林夜市中的美食代表，更是一道傳承三代的經典台灣味！
4.好朋友涼麵
說到士林夜市知名排隊小吃，當然不能不提好朋友涼麵。曾獲得 2019 年與 2020 年米其林必比登推薦，作為夜市中的經典涼麵名店，無論在炎熱的夏天或寒冷的冬季，這碗涼麵都能為你帶來絕對的清涼與滿足。
好朋友涼麵最著名的特色在於其特製醬汁，融合了檸檬與辣醬，創造出酸辣清爽的泰式風味。這種獨特的調味方式，吃起來比一般的涼麵更加清爽、不油膩，另外還能調整麻辣口感，增加麻香與涼麵的風味層次，讓每一口都更加過癮。
店內的菜單簡單明瞭，分為大小碗涼麵與味噌湯，湯還可以另外加蛋增加豐富感。涼麵的配料有常見的小黃瓜與榨菜，為涼麵增添了不少口感層次。麵條滑順且有嚼勁，不會過於軟爛，與醬汁一同吸入口中，清新爽口之際還帶著一股樸實的滿足感。
無論是宵夜小吃，還是做為夜市美食之旅的開胃菜，好朋友涼麵都非常適合，如果你來到士林夜市，沒吃到這碗涼麵真的會太可惜呀！
你也跟上《夜市王》的節目熱潮嗎？透過《夜市王》讓我們再次體會到台灣夜市的魅力，士林夜市作為台灣夜市文化的代表之一，擁有豐富多元的美食選擇，這些美食不僅是當地居民的日常滋味，也吸引著世界各地的遊客來一探究竟，看完小編推薦的四家士林夜市美食，是否也勾起你心目中獨有的夜市難忘滋味呢？
