和朋友聚會時大口吃肉、喝酒，隔天腸胃總會用力「抗議」嗎？或許身體正在提醒你：「該來點清爽的了！」每年 10 月 1 日「世界素食日」，就是重新檢視飲食習慣的好時機啦~~ 不過吃素食可不代表痛苦戒肉，而是一種能玩出新花樣的日常選擇！小編這就帶你看看素食的多種可能，讓「健康、永續、美味」一次到位！
🌱無負擔的輕盈美味｜台北古亭 Ooh Cha Cha 自然食
位於南昌路的三角窗，外牆用蠟筆寫下「VEGAN、SUSTAINABLE、HEALTHY、CRUELTY-FREE」，清楚傳達純素、永續、健康與零殘忍的生活態度。簡約的空間更是呼應了 Ooh Cha Cha 強調自然簡單的理念，兩側落地玻璃將光線與視野引入室內，整個空間清晰可見，店內約有 7、8 組座位，到了周末時總是座無虛席！
「我的藍莓夜」裡頭有生可可、香蕉、枸杞、藍莓、時蔬與椰奶，再加入適應原紅景天（Rhodiola），能幫助舒緩疲勞、焦慮與憂鬱。另一杯「紅粉佳人」以草莓、鳳梨、蘋果、椰棗為基底，再搭配南非醉茄（Ashwagandha），對於抗疲勞、減緩發炎反應都有益處。難怪每次喝下 Ooh Cha Cha 的果昔，總覺得身心都被療癒，不僅清爽無負擔，還多補充了能量，讓夏日的倦怠感瞬間消散！
至於餐點同樣精彩，絕對不能錯過！店內的料理全以未加工的純素食材製作，主要分為三明治、飯碗和漢堡三大類。其中最愛的就是「B.L.M.T 三明治」！
內餡有煙燻豆皮、綠皺葉、牛番茄、純素瑪茲瑞拉，再搭配腰果酸白醬，層次非常豐富。清脆的蔬菜、煙燻豆皮與特製醬料在口中融合，成就這份樸實卻讓人難忘的日常美味。
Ooh Cha Cha 的食物簡單平實，卻有種讓人想一次次回訪的吸引力！推薦給愛純素餐廳的朋友，或是正想試試純素健康飲食的你~~
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🌱食材最純粹的美味｜台北大安 Plants
Photo from Plants 官網
Plants 隱身於大安鬧區的巷弄裡，是間主打植物性、無麩質及全食物的純素餐廳，所有食材都選用非基因改造、天然未加工的有機農產！
「甜菜根韃靼（Beet Tartare）」致敬法國經典菜 Beef Tartare，上面點綴著 可食用白花與芽菜，一口咬下去，酸甜滋味交錯，不同口感在嘴裡一次迸發。無論是視覺或味覺都相當特別！
手作的無麩質比薩，少了傳統麵皮的彈性與嚼勁，但綿密扎實的口感越嚼越有味；濃湯則是新鮮香濃，帶點微微的苦味與辛香，兩者相互映襯，風味更顯突出，非常推薦！
超級食物果昔——「好漾美莓」混合巴西莓、野生藍莓、香蕉與檸檬，再加上自製的喚醒杏仁奶，一吸入口就能感受到莓果的新鮮與酸甜，彷彿細胞都被喚醒，整個身心都被新鮮與活力填滿。
台北素食餐廳不少，但 Plants 總在心裡佔有一席之地！平時少見的食材在這裡被巧妙運用，保留食材最純粹的原味之餘，還同時展現豐富的層次感！不只是餐廳，更像是一種生活態度——將細膩、健康與美味自然地融入日常。
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🌱米其林綠星的蔬食饗宴｜台北素食 小小樹食
Photo from 小小樹食 0km 山物所
曾榮獲米其林綠星的「小小樹食」，對蔬食愛好者而言應該不陌生！隨著分店逐漸增加，越來越多人有機會品嘗他們的料理！
2024年在金山南路的百年日式町屋開設了「0km 山物所」，雖然還未親自造訪，但光是想像在歷史木造建築中享用創意蔬食料理，就已令人心生期待。
Photo from 小小樹食 IG
在小小樹食的餐點中，特別推薦幾道必嚐的品項！
開胃菜推薦「紅油皮蛋豆腐餃」，酸香微辣的滋味，相當開胃；佛陀碗系列則可以試試「泰式打拋野菇」或「小樹酪梨蔬菜」，品嘗新鮮蔬食的自然香氣與細膩調味。如果想來點主食，香麻蔬菜燉飯會是不錯的選擇（不過這道並非每家分店都有供應），口感溫潤、香氣撲鼻，讓人一吃就愛上。
每一次造訪小小樹食，都更深深感受他們到蔬食料理的用心與創意！
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🌱港點愛好者必訪｜台北素食 不葷主義茶餐廳
Photo from 不葷主義茶餐廳
如果想吃中式餐點，特別推薦位於南京東路的「不葷主義茶餐廳」。本以為素食茶餐廳可能難以達到傳統港點的水準，但這間店卻顛覆了想像！「不葷主義」完美保有港式飲茶的精緻口感與風味，讓人驚喜又滿足。
點心首推蘿蔔絲餅，素食版本反而比一般更清爽，香氣也更迷人；絲瓜鮮湯包也是必點，非常鮮嫩爽口。無論是涼菜、主菜、點心或甜點，都能完美呈現他們的 slogan：「即使是不素之客，也會一見傾心。」每一道都展現出高水準的料理功力
不葷主義的招牌菜「淡淡的幸福」——將蛋以多種不同的烹調方式巧妙結合，每一口都是滿滿的蛋香，吃起來絕對不只是名字中所說的「淡淡的幸福」，而是滿滿的喜悅 ❤️❤️❤️
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吃飯不只是填飽肚子，也是生活的小小儀式感！偶爾換個口味，試試素食或純素餐點，說不定就有遇見意想不到的新驚喜～如果你也是熱愛素食的同好，或曾經在某間素食餐廳留下特別的用餐記憶，都歡迎在留言區分享唷~💚
