說到台灣，你第一個想到的是什麼？一定是國民飲品珍珠奶茶吧！而支撐起這份美味底蘊的，正是那口入喉回甘的台灣原葉茶。
其實，茶的世界遠不止一杯飲料那麼簡單！位在中和環球購物中心的期間限定店 《茶與餐的實驗場》，正是把「茶飲」玩到極致的代表之一。台灣茶品牌 七三茶堂 7teahouse 攜手新誥餐飲集團，把台灣茶的香氣帶進料理，讓茶從原本的配角升級成餐桌上的主角，讓人重新認識台灣茶的可塑性！
品牌名稱「七三茶堂」的來源也很有意思，來自於小說《茶人三部曲》首部曲《南方有嘉木》中的一句話：「倒茶七分，剩得三分人情」。
七分滿的茶湯，保留三分空間，讓茶香得以舒展，也讓溫度更適口。這看似簡單的動作，其實蘊含著東方待客的分寸與情誼。七三茶堂也將這樣的哲理延伸為品牌精神：人生不必追求完全填滿，適度留白，反而更自在、也更耐人回味。
店中央設置了一座宛如迷你茶文化展台的陳列區，展示七三茶堂多年研究打造的「茶風味輪」。以藍、綠、粉、紅四色區分出茶的風味類型，分別代表清爽、草本、花香與烘焙感。
現場還能親手試聞茶葉香氣，更直觀地感受不同茶葉的獨特層次，幫助初次接觸茶的顧客也能輕鬆理解茶的風味差異。
店內也規劃出完整的茶生活選品區。從精品原葉茶、研磨冷萃茶包、喫茶粉、茶食點心，到茶炭方淨護系列等各種茶系延伸商品，在這裡幾乎都能一次逛齊，小編真的被狠狠燒到~
🫖茶麵食系列｜讓茶香成為料理靈魂
七三茶堂的「茶麵食系列」特色在於將茶粉融入麵糰，讓每一口麵條都帶著舒服的回甘茶香。定食附上漬物雙拼、茶心蛋、清香烏龍豆奶酪，以及一杯可自選的茶飲，從主食到甜點都被茶香包圍！
柚子胡椒鴨湯茶細麵｜360元
鴨肉軟嫩不柴，外層炙燒多一股香氣；水菜爽脆讓口感更清新！以昆布柴魚高湯融合慢熬鴨清湯，湯頭清澈但很濃郁~~ 入喉有淡淡的茶香上來，最後柚子胡椒的柑橘香氣，瞬間點亮整碗麵，超加分，讓人回味無窮~
慢燉牛舌蒜苗醬拌麵｜380元
嚴選日式滷製的牛舌，被慢火燉煮到極致軟嫩，仍保有彈牙口感！小塊好入口的設計，完美鎖住了紮實的肉質纖維與濃郁肉香，麵條搭配的是炭焙烏龍粗麵，比起細麵更有咬勁、拌上特製的「蒜苗蔥鹽醬」，鹹香夠味！
想吃重口味一點的話，旁邊的牛油潑辣子請不要錯過 —— 帶著濃厚香氣、辣感溫和不刺喉，拌進麵裡立刻讓整體層次升級。就算是平常不太吃辣的小編，也認證這款辣椒真的超好吃！最後再配一口附上的茶，收尾剛剛好。
低咖啡因烏龍茶 / 大小葉紅茶
畢竟是「茶堂」，隨餐附的茶當然不能錯過！小編也因為太喜歡，還喝到一滴不剩XD
低咖啡因的烏龍茶保有其特有的香氣，溫潤順口，喝下後在口中留下一層很輕盈的回甘，餘韻非常舒服；紅茶則是走香氣濃郁路線，帶有一點淡淡花香，也是入口順滑不澀，非常耐喝~
🫖茶香與水果交織｜春夏限定冰茶
為了呼應春夏節氣，七三茶堂推出兩款季節限定冰茶。以清香烏龍茶為基底，融合台灣在地水果的天然果酸與果香，風味清爽不甜膩~ 一看到「限定」兩字，小編當然不能錯過！
麟洛香檬烏龍冰茶｜180元
小編覺得它有點像「檸檬綠茶」，但這杯的甜度不會黏口，也完全沒有卡喉的澀味感。選用南台灣屏東麟洛特產的香檬，香氣比一般檸檬更清亮！第一口就是很鮮明的柑橘清香，尾韻會帶一點點果皮微苦感，但隨即回甘上來，整體清爽又解膩~~
埔里百香烏龍冰茶｜180元
這杯走的是果香奔放路線，整體是偏清新的百香果調。入口先是明亮果酸，接著甜感慢慢浮上來，最後尾韻再回到烏龍茶的回甘~~ 跟香檬烏龍相比，這款甜度再高一點；如果你很喜歡「酸香＋果味」明顯的冰茶，選它準沒錯！
雖然小編這次的胃被「茶麵食系列」完全征服，無緣挑戰他們家的茶泡飯和點心，但心裡早已經默默許下二訪的清單了！如果你也是重度茶控，不妨找個時間，邀三五好友前來泡茶閒聊，或是午後獨自悠閒品茶，讓裊裊升起的茶香，溫柔地治癒你的日常~
🍵七三茶屋《茶與餐的實驗場》期間限定店｜@7teahouse
營業時間：11:00-22:00
地址：Global 環球中和購物中心 1 樓（新北市中和區中山路三段122號）
用餐方式：不提供訂位，採現場候位入場