別以為只有在主餐的最後能用甜點做結尾，今天來到期待已久的「栗林裏」，主廚把一套Set Menu裡的前菜、湯品、主餐都以甜點元素的面貌呈現。
在正式入林前，先簡單的介紹一下「栗林裏」的由來。其實「栗林」源自台中潭子區的一處里名，「栗林里」是主廚的老家，現在他帶著這個名字，開展他的甜點藍圖，將即便是不嗜甜者，也會被他的甜點創意驚喜擄獲!
「花は見られるためではなく、自分のために咲いている。 」
如同室外燈箱的那句日文所說，等著你來感受他的有所不同。
這次體驗的是秋季菜單，主廚堅持使用台灣各地當季食材入菜，以栗子為主，總共有九道甜點加飲品，我們額外各加點了Sake Pairing跟Tea Pairing。接著，就開始我們的入林之旅了。
少見的板前座位呈現
第一道 粉紅花 │無花果/粉紅酒/酢漿草
身為無花果熱愛者的我，第一道就深植我心，新鮮的無花果淋上粉紅酒香醬，清爽的口感開啟了我們的味蕾，上面點綴的酢漿草讓整份甜點與它的口感一樣輕盈。
第二道 白山 │梨子/山藥/豆乳
只能說光看就療癒的一道甜點。純白與透明的交織視覺超享受，入口後也沒讓人失望的，切丁水梨加上山藥再搭配著豆乳Cream，濃而不膩的口感真的好喜歡。
第三道 青蘋 │蘋果/西洋芹/奶油乳酪
其實我不太喜歡西洋芹的味道，但這道切片的蘋果加上鹹甜的乳酪，完全讓我忘記對西洋芹的排斥感。
第四道 菇紅 │菇/紅茶/奶油
當時現場突然散發出一股香氣，原來是主廚利用醬油清炒香菇所散發出的清香味。配上圓圓的麵包，成功的轉換了接連甜食的味蕾，吃完這道真的能感覺到主廚用心思考怎麼利用甜點讓我們也能有起承轉合的體驗。
第五道 南瓜栗 │南瓜/百合根/榛果
溫度剛好的榛果濃湯與南瓜冰淇淋交替著食用，感覺很像在吃affogato。
第六道 栗林 │琴酒/栗殼/糖瀆栗子
直接以店名為名稱的一道甜點讓人特別期待，使用日本琴酒製成舒芙蕾，一口下去清爽的酒香瞬間散開，主廚這道一樣搭配了一球栗子冰淇淋，冷熱巧妙地轉化食物在口中的變化。
第七道 文旦綠 │文旦 /芥未/文山包種茶
趕在最後一匹收成的文旦，帶著最後的秋意，配上不會嗆的芥末，清新的滋味帶來不同的感受，品嚐起來真的好特別。
第八道 楓糖杮 │柿子/白芝麻/楓糖
餐點進入的尾聲，上水果! 清脆的柿子淋上楓糖，再搭上主廚特別烤的芝麻脆餅，完完全全能體會到秋意的一道甜點。
第九道 金麥 │麥芽/桂花/牛奶巧克力
最後一道甜點來了，其實這時候真的已經飽到不行，但一樣美美的餐點看了心情就好。
這次的秋季菜單在食材上選用與秋天有所呼應，就連菜單名也可發現主廚的小巧思，讓我們度過了一個十分秋意的下午。
Sake Pairing
三款酒從清爽到醇厚搭配起餐點，增加更多的層次感
Tea Pairing
與台中冉冉茶室配合的三種茶，讓餐點充分地展現出起承轉合
若是預算足夠很推薦可以加點Pairing喔！
周末下午來到栗林裏真的能感覺到一股清幽感，坐在板前主廚一邊料理一邊為大家介紹餐點，更像是到朋友家輕鬆聚餐聊天...阿對了，明年三月是栗林裏的三週年，聽說會有很多客座，大家行事曆訂起來準時搶位了！
最後還是要溫馨提醒雖說栗林裏是以甜點為主，但還是要當正餐在享用喔！千萬不要吃完鹹食再去當品嚐下午茶，真的會可惜了這麼多道美味的料理了。
栗林裏 Li Lin Li
套餐
Tasting Menu：NT$1,600 / 位，內含九道甜點及一杯茶或咖啡，不另收服務費
Sake Pairing：NT$ 850 / 3杯
Tea Pairing：NT$ 700 / 3杯
地址：台北市中山區北安路630巷25弄1號1樓
營業時間：12:30~21:00
公休日：週二、週三
