身處台南這個文青之都，無論是文創市集、展覽空間，還是街頭巷尾的老建築，都散發著一股文藝氣息，而「山洞」就在這裡，成為藝術與生活交融的獨特之地。
「山洞」如其名，藏身在街道住宅的二樓，沒有華麗漂亮的店面，只有一塊小巧可愛的招牌靜靜豎立在一樓門口，猶如指示牌般，悄悄向你招手。一旁的盆栽能看見隱身的北極熊，像是大家來找碴般，尋找的感覺讓我覺得十分有趣開心，隨著樓梯向上走，即可到達令人喜愛的那個空間。
二樓入口處布簾輕垂，為空間增添了一份隱秘感，門上張貼的展覽海報隨意卻凌亂，散發著隨興而自然的感覺；進門後，老闆輕聲卻熱情的招呼，讓人倍感自在。店內座位可隨自己喜好選擇，左側有可容納 4-5 人的多人座位，也有靠窗的雙人座可看著街道人來人往；右側則以布簾輕巧隔開，布簾隨著微風輕拂，增添了幾分日式禪意。
我們選擇了靠近門口的兩人座，右側的木窗櫃上陳列著各種飾品，在燈光的映照下閃閃發光，讓我忍不住拍下這靜謐而溫暖的畫面。整個空間無不散發著令人放鬆的日式風情，簡單卻動人。
我們點了「抹茶拿鐵」、「蘋果紅了」、「日本四葉牛乳布丁」以及「巴斯克乳酪蛋糕」。巴斯克使用四葉北海道十勝奶油乳酪及 AOP 鮮奶油，山洞的巴斯克一直是小編心目中台南巴斯克的頂尖代表。
上桌後，我習慣性地先用嗅覺及視覺細細品味。中間流心糕體自然散發出濃郁奶香，十分誘人。實際品嚐後更不得了，流心質地在舌尖緩緩化開，柔順細膩，完全不會有膩口感；搭配的白葡萄酒鮮奶油，讓整體風味更加升級，豐富分明的層次，讓人想再吃第二個是非常正常的事 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
布丁控小編來咖啡廳裡絕對必點布丁，山洞的「四葉牛乳布丁」採用四葉北海道十勝牛乳、馬達加斯加香草莢及上白糖製作，簡單卻極致考究。
布丁被擺放在潔白高雅的瓷盤上，形成鮮明又和諧的視覺對比。在幾張快門下，隨即就忍不住開動，濃郁蛋香充滿口中，毫無腥味；上白糖的選用帶細膩甜美的口感，讓每一口布丁都是滑順，而讓人吃不膩的大人味焦糖，微微苦味與甜味相互平衡，完全吃得出挑選食材上的用心及老闆的製作功力。
山洞的擺盤一如其風格，低調而簡約，正是因為這樣的簡單，更凸顯甜點的美味。
「抹茶拿鐵」使用小山園抹茶中的千木の白，與牛奶調和出成綠白相間的漸層，口感柔順絲毫無澀味。
至於「蘋果紅了」則是小編此次的意外驚喜！以日本青山蘋果汁結合義式濃縮咖啡，入口先是蘋果汁的甜美，隨後則是濃縮咖啡的回甘餘韻。沒有一絲酸味，而是甜潤的餘香留在口中，連同友人都一致讚賞！喜歡咖啡的人，這款值得嘗試，小編推推！
店內的環境靜謐而悠閒，古典音樂環繞著店內的所有人，兩位店員穿著同色系服裝，細節的一致性讓小編非常喜歡。對我來說，山洞彷彿是一座小型藝術中心，室內的裝潢設計與擺設沒有多餘的色彩，卻滿是細膩的巧思。
工作台與點心木櫃之間矗立著一塊大石，低調卻不失存在感；擺放在角落椅子上的綠植盆栽，自然不刻意；而工作台上的漂流木被精心點綴上乾燥花，就像大自然賦予的新生命。特別讓人矚目的還有落地窗邊延伸出的漂流木枝條，在自然光線的映照下，錯落有致的枝條與紋理，在光影交錯之間流露出生動的氣息。
山洞裡的裝潢、音樂氛圍及甜點，讓人徹底放鬆，並沈浸在藝術與美味之中，店內隱隱飄散的香氣更是讓人沉醉不已。若想一人獨處，或是短暫逃離現實的喧囂，不妨來山洞這個避風港，在甜點與藝術中找到片刻安寧。
🪨山洞│ ig : shandong.tw
營業時間：週四到週一 13:00-18:00│週二、三公休
地址：台南市中西區開山路52巷3號2樓
如遇候位，用餐時間為 90 分鐘
低消：一杯飲品/人；12 歲（含）一下免低消
⚠️特別提醒：尊重食材！禁止飲品及甜點上桌後 10 分鐘後還在攝影
