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2024 巴黎奧運開始啦！大家是不是都熬夜守在電視機前為中華隊加油呢？看運動賽事必不可少的就是—啤酒🍺 而在暢飲啤酒的同時，也要搭配下酒菜才夠味！必須說，雞肉配啤酒絕對是經典不敗的組合，不管是烤的、炸的還是滷的，都能與啤酒互相襯托，讓美味更上一層樓！
小編就來推薦各國的特色雞肉下酒菜，讓你在觀賽之餘，也幫下酒菜舉辦一場世界賽，四年難得一次的奧運，請盡情享受不同國家的美食吧！
🇹🇼台灣-雞腳凍
photo from 黑竹園官網
首先登場的當然是台灣人最愛的滷味！這鹹香的滋味跟沁涼爽口的啤酒完全是絕配！在這茫茫滷味之中，小編私心大推的就是這家—「黑竹園」雞腳凍，絕對是吃過忘不了的美味！
彰化員林 40 年以上的冰鎮滷味，以其獨門的中藥老滷汁配方聞名。比起市售的小小雞腳，黑竹園的雞腳大概足足有 1.5 - 2 倍大，外層的膠質更是豐富，吃起來微辣，陳年老滷的濃郁鹹甜，雞爪經過處理只剩些許軟骨，吃起來超級爽快。相對於小雞腳更加的 Q 彈，除此之外雞胗、豆干、滷花生等個個也都非常入味，每一個品項買了不會後悔！小編每次去台中分店都必買好幾盒回家啃，也是咱家媽媽的愛，而這間也可以網購，不用擔心距離問題！
🇯🇵日本-烤雞肉串（焼鳥 やきとり）
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一進到日式居酒屋，最先下意識點的品項是什麼呢？不是玉子燒、烤魚、炒花枝、關東煮，更不是經典的毛豆小菜，無論如何，一定要先來個「烤雞肉串」！
烤雞肉串通常分為「鹽燒」跟「醬燒」兩種口味，這兩種小編都很愛！「鹽燒」用少許薄鹽提味，更能吃到雞肉本身的鮮甜，再喝上一口清爽啤酒，簡直是身處人間天堂！「醬燒」則是先塗上鹹甜醬汁再去燒烤，讓整體的風味更有層次，不僅配啤酒很讚，醬燒雞肉串與高粱或日式清酒也超級搭！撒上七味粉、辣味噌等調味料也是不錯的選擇~
🇰🇷韓國-起司春川辣炒雞（춘천닭갈비）
photo from www.10000recipe
提到啤酒加炸雞的組合，腦中是不是會不自覺響起「you are my destiny~」的背景音樂，這股在2013年由韓劇〈來自星星的你〉帶起的風潮，到現在許多人想到啤酒下酒菜，就會回想起千頌伊的那句經典名台詞：「下雪天，怎麼能沒有炸雞和啤酒！」
不過若是介紹普通的炸雞就太無趣了~ 這次小編要推薦的是經典韓式雞料理「起司春川辣炒雞」！原本只是源自江原道春川市的地方特色料理，直到 2016 年在日本東京的韓國街新大久保爆紅，隨之這股風氣也席捲台灣，成為許多人下酒菜的首選！
甜辣的美味醬汁搭配滿滿罪惡的起司，雞肉軟嫩的口感讓人欲罷不能，甜中帶鹹超級好吃！等到嗆辣的後勁來襲，再一口氣灌下冰冰涼涼的啤酒，實在是太幸福~~若配上韓國燒酒更是一絕！
🇮🇳印度-坦都里烤雞（Tandoori Chicken）
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你對印度料理的第一印象只有咖哩嗎？接下來要介紹的這道料理來頭可不小，是北印度著名的宮廷料理，有「印度料理之王」之稱！主要使用帶骨雞肉，以紅椒粉、孜然粉、薑黃粉等各式辛香料與優格醃製入味，再放入坦都里（Tandoori）的圓筒型土窯內燒烤，因而命名為坦都里烤雞！不只可以單吃，也可以搭配同樣用土窯烤出的印度烤餅（Naan），或是佐以其他醬料享用都很不錯！
烤好的雞肉會呈現獨特的橘紅色，一上桌便散發濃郁香料味，外酥內嫩還帶點咖哩的辣味，又能吃得到一絲絲優格的酸，因此吃起來一點也不會膩，讓人忍不住一口接一口！這時再喝上一口啤酒中和烤雞的辣味，完全是最暢快的享受~~
🇺🇸美國-水牛城辣雞翅（Buffalo wings）
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說到雞肉下酒菜，怎能少了大名鼎鼎的水牛城雞翅！源自紐約水牛城，與漢堡、披薩、炸雞並列為美國的代表性速食，絕對是觀看巴黎奧運的最佳夥伴！
與一般炸雞翅不同，水牛城雞翅不裹粉，只沾附醃料就下去油炸，最後起鍋再塗上滿滿特製辣醬，所以吃起來外皮濕潤酸辣，內層則是酥脆口感，這超乎想像的濃厚滋味，超級過癮一吃就停不下來，跟啤酒是超級好朋友！
但大部分人都會忘記西洋芹的存在，真正道地的美式吃法就是要一口雞翅，一口西洋芹才好吃！再沾上奶香味十足的牧場沙拉醬（Ranch sauce），口感酥脆又清爽，非常解膩！
🇧🇷巴西-炸雞肉餃（Coxinha）
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你吃過巴西的炸雞嗎？這可能會完全打破你對「炸雞」的既定印象！這道炸雞肉餃（Coxinha）是使用馬鈴薯或木薯泥捏成小巧的水滴造型，內餡是雞肉絲跟起司，再下鍋油炸，是巴西有名的美味庶民小吃！
Coxinha 在西班牙語是「雞腿」之意，起源是以前巴西有位小王子很愛吃雞肉，而且只喜歡雞腿，但剛好有天雞腿庫存不足，廚師只好利用剩下的雞肉和麵團做出一個假雞腿，結果小王子非常喜歡，就連皇后也被這個這道料理征服，整個皇室都愛上這份小點心！
雖然小編一點也不覺得這個小吃像雞腿（笑）但吃起來好吃就好~ 酥脆外皮的口感很像地瓜球，跟濃郁起司雞肉內餡很搭，搭上清爽啤酒可說是天作之合！
🇲🇽墨西哥-巧克力雞（Pollo en Mole）
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最後小編要推薦一個超特別的下酒菜！就是來自南美的傳統美食「巧克力雞」，此醬汁稱為莫雷（Mole），也就是西班牙語「醬」的意思，以南美盛產的乾紅辣椒、丁香再加上巧克力🍫製成，是墨西哥非常普遍的家傳料理，各個家庭都有自己獨門的莫雷（Mole）秘方！
或許你會驚訝：「巧克力可以入菜嗎？」小編初次聽巧克力加辣椒，還以爲是黑暗料理！？
其實這已有好幾百年的歷史，巧克力在成為大家熟悉的甜點之前，就已經頻繁地使用在料理中，最早可追溯到馬雅文明，當時馬雅人會將可可豆磨碎，並添加辣椒與香草作為飲料，是直到 19 世紀，巧克力傳到歐洲後，這才逐漸變成大家記憶中的甜食模樣。
這道菜嚐起來既有辣味、酸味還有一點巧克力的苦味與甜味，對亞洲人來說是非常具有衝擊性的複雜味道，但吃到第二口、第三口後，便會開始對這異國的獨特風味上癮！口味香辣，最適合來瓶清涼的啤酒！除此之外也很適合搭配微甜的氣泡酒，或是有醇厚香氣的威士忌！
看完以上介紹是不是也餓了呢？也歡迎推薦其他下酒菜料理給我們唷！🍽️
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參考資料：《下酒菜圖鑑: 從文化、趣味、專業角度, 讓飲酒吃食更盡興》
