周五晚上和朋友聚會大吃過後，第二天會不會覺得身體有點沉重，想要來點輕盈新鮮的呢？可能是因為年紀到了，這一兩年吃完燒肉火鍋之後，總覺得身體裡面的細胞小兵們呼喊著：「這不是我要的！」
於是周末的第一餐，總想找些健康純淨的食物，幫助身體循環代謝，心情也因為吃下去的食物而感到輕鬆愉悅。嘗試過台北許多素食與純素餐廳後，其中特別想推薦 Plants 和你們分享！
「Plants」是一家主打植物性、無麩質、全食物（天然、未加工）的純素餐廳，使用有機、自然農法和非基因改造食材；位於大安鬧區的巷子裡，一進去，是開闊的木質調空間加上大窗戶，質樸明亮，是個讓人放鬆舒適的空間
若起得晚感覺胃還沒有醒過來，可以點他們的活力缽 （ENERGY BOWLS）
記得第一次去的時候，我和朋友分別點了椰乃優格缽和黃金燕麥粥，前者是用椰子希臘優格，搭配奇亞籽季節水果醬、果乾螺旋藻催芽穀片和當季水果搭配而成；後者則是用椰奶和純楓葉糖漿製成的冷泡燕麥粥，搭配薑黃、奇亞籽、亞麻籽、枸杞、葡萄乾、錫蘭肉桂以及火龍果。
原本怕不夠飽還加了無麩質吐司，但顯然多慮了；Plants 的食物看起來份量不大，但卻很有飽足感。
第二次和朋友吃中餐，一起點了甜菜根韃靼（BEET TARTARE，有著和法國名菜 BEEF TARTARE 的諧音梗，哈）、蕈菇馬鈴薯白醬比薩和羽衣甘藍濃湯。甜菜根韃靼賣相很美，上面還加了可食用的小白花，一口吃進去酸酸甜甜，各種口感在嘴裡併發，很特別的一道料理。
蕈菇馬鈴薯白醬比薩因為搭配的是手作無麩質餅皮，少了一般 PIZZA 麵皮的延展筋性和嚼勁，起初覺得不習慣，但是綿密扎實的口感卻非常耐吃；羽衣甘藍濃湯則是新鮮香濃帶有獨特苦味和些微辛辣，我非常推薦！
另外，我還加點了超級食物果昔。菜單上果昔的選項不少，其中有一項非常吸引我的是「歹物仔881」（Heavy Metal Detox）；之前曾在書中讀到現代人在日常生活常會攝取到許多重金屬物質，需要靠飲食來排毒，這款含有螺旋藻、香菜、香蕉、柳橙、野生藍梅就是專門排重金屬的飲品，但是照片顏色看起來有點暗黑可怕（汗）
所以我點了感覺就好喝無雷的「好漾美莓」(右圖)，這杯裡面有巴西莓、野生藍莓、香蕉、檸檬、自製喚醒杏仁奶，上桌後冰冰涼涼，吸了一口非常新鮮好喝；而且充滿抗氧化的莓果們，每喝一口都會幻想著細胞們又再一次因此甦醒了！
左圖 from Plants 官網
現在台北各種素食餐廳不少，但是 Plants 對我來說，卻有著不一樣的魅力，可以說是獨樹一幟的存在；每次來到這裡，都是一次味覺的嶄新體驗。Plants 使用許多日常不容易吃到的食材，每道料理都可以品嘗到食材最原本純粹的味道，又因巧妙的搭配而有著充滿變化的豐富層次。
除了食物外，這裡使用的物品也都是永續環保且地球友善的，從門口大大高掛的彩虹旗展示著性別平權，到無障礙空間的用心設計，一進門的木質斜坡板、方便輪椅進出的動線，以及洗手間拉門，從這些細節都可以看出這間餐廳的不凡之處。
與其說 Plants 是一家餐廳，對我來說，更像是一種生活理念。
你們有去過哪些值得推薦的素食/蔬食/純素餐廳呢？歡迎到 IG 留言與我們分享喔！
🌱Plants
營業時間：11:30~21:30│周一休息
地址：台北市大安區復興南路一段253巷10號
