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身為素食愛好者的我，最近才知道原來每年 10 月 1 日是世界素食日？！不僅如此，世界純素日、國際無肉日也緊接著而來。看來入秋豐收時刻，正是屬於適合素食者、純素者以及關心動物和環保人士的季節，也正是讓更多人認識植物性飲食的好機會。
這三個日子雖然都與植物性飲食相關，但各自有不同飲食重點與背景，提倡的飲食方式也有所不同。
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🌱10月1日世界素食日（World Vegetarian Day）
於 1977 年由北美素食協會發起，推廣以植物為主的飲食，鼓勵大家減少肉類攝取，強調素食對健康、環境及動物保護的好處。
🌱 11月1日世界純素日（World Vegan Day）
則是英國純素協會（The Vegan Society）為了慶祝該協會創立 50 週年所提出。這一天倡導完全不食用任何動物性相關產品，包括動物產出的蛋、奶等，推廣一種不依賴動物的生活方式。純素食不僅是一種飲食習慣，更是一種全面尊重動物權益的生活態度。
🌱 11月25日國際無肉日（International Meatless Day）
則是為了紀念印度精神領袖 Sadhu T.L. Vaswani，他提倡不殺生並於 1974 年發起此運動，鼓勵全球一天不吃肉，提升對動物保護與環境的意識。不論你是否已經是素食者，在這天都可以試著不吃肉一天，感受不一樣的飲食方式！
從這三個不同的日子，也可以大致了解植物性飲食的不同層級。素食者（Vegetarian）不吃肉類，但仍會食用蛋、牛奶、蜂蜜等動物副產品；而純素者（Vegan）則是將動物性產品徹底排除，也不使用含有動物成分或任何動物實驗的產品。
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近年來，也出現了全植物性飲食（Whole-Food Plant-Based Diet, WFPB），以及無麩質純素飲食（Gluten-Free Vegan Diet）。前者重點放在選擇完整、未加工的植物性食材上，避免加工食品、精製糖和油脂；後者除了所有動物性產品，也排除小麥、大麥、黑麥等穀物中的麩質（gluten）。
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如果你和我一樣，還沒有完全放棄肉類，彈性素（Flexitarian）可能會是一個不錯的選擇。彈性素者不強求完全戒除肉類，但日常生活中以素食為主，偶爾才會吃少量肉類或魚類。這種飲食方式既能讓身體不會太有負擔、享受植物性飲食的益處，又不會限制太多，是一種適合大家嘗試更健康生活的飲食方式。
在這裡，介紹幾家台北好吃的素食/純素餐廳，讓大家可以不需要犧牲美味，也可以嘗試植物性飲食。
曾獲得米其林綠星的小小樹食應該是蔬食愛好者都不陌生，現在分店也越開越多，近期還在金山南路的日治木造建築開了「小小樹食0km山物所」，還沒有去過但十分期待。
小小樹食的餐點我推薦開胃菜「紅油皮蛋豆腐餃」、佛陀碗的「泰式打拋野菇」或「小樹酪梨蔬菜」，以及香麻蔬菜燉飯（但此品項並沒有每家分店都有），每次來到小小樹食用餐，都是清新、健康、美味的用餐體驗。
photo from 小小樹食 官網、IG
中式餐廳的部分則是推薦南京東路上的「不葷主義茶餐廳」。很喜歡港式飲茶的我，沒想到素食的茶餐廳也可以這麼好吃。點心的部分一定要點蘿蔔絲餅，我覺得素的蘿蔔絲餅比一般的更加清爽有香氣；絲瓜鮮湯包也是必點，非常好吃爽口。除了點心外，也有川、江浙菜的選項，不論是涼菜、點心、大菜、甜點都可以完美體現他們的 slogan「即使是不素之客，也會一見傾心。」的高水準。
老壇酸菜魚、松露白菜心
不葷主義的招牌菜色：淡淡的幸褔，將蛋以各種不同烹調方式結合一起，滿滿的蛋吃起來絕對不只淡淡的幸福❤️ ❤️ ❤️
以上兩家都是含有蛋奶類的素食餐廳，其實台灣好吃的素食餐廳真的不少，更曾經被 CNN 評選為素食者的天堂！相較之下，純素餐廳就沒有那麼多見了，除了之前曾經推薦的 Plants 和 Ooh Cha Cha 自然食。
近期在林森南路又開了一家無麩質純素餐廳「植創蔬房 Tour de phare」，店內不大，但是可以感受到經營者對純素飲食及土地友善的理念。周末路過原本想嘗試看看，可惜客滿，只好外帶了一杯讓我活力滿滿的果昔，順便觀察了一下裡面的菜色，雖然沒吃到但店內充滿食物本質的香氣，讓我很期待下次訂到位可以好好品嘗一番！
趁著世界素食日，一起來探索看看素食或純素的美好吧！也歡迎和我們分享台灣有什麼美味又健康的素食/純素餐廳喔~
